Et pas seulement dehors, aussi à la ferme du coin! Les tomates laissent petit à petit place aux potimarrons, courges spaghettis, poireaux… Alors rendez-vous tous les mardis et vendredis pour profiter des derniers légumes d’été et commencer votre cure de courges et de poireau.
Ce ne sera pas en décembre qu’il faudra profiter des tomates! Alors pensez aux plateaux de 4kg de tomates rondes ou anciennes.
Mon panier: 300grs de fèves fraiches, 45 g de purée de sésame blanc (Tahin), 1 ail vert, 3 càs d’huile d’olive, 1 jus de citron jaune, 2 càs de coriandre ciselée, 100 ml de crème liquide, Sel, poivre du moulin. Faire cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter les et laisser les refroidir….
Votre panier pour 4 personnes: 500grs de fraises, 2 cuillères à soupe jus de citron, 15 à 20 feuilles de menthe, 3 cuillères à soupe de sucre de canne liquide Ciseler les feuilles de menthe. Laver et équeuter les fraises. Puis les mixer ou les écraser. Ajouter le jus du citron, le sucre et la…
Elles sont enfin là! Le printemps s’installe et avec lui revient le plaisir incontournable: l’arrivée des fraises! Savoureuses, parfumées et gorgées de soleil, elles marquent le début de la belle saison. La Gariguette séduit par son goût légèrement acidulé et aromatique. Un vrai délice pour les amateurs de fraîcheur et d’authenticité. La Dream plus ronde…
Votre panier bio pour 4 personnes: 600grs de choux rave, 2 pommes acidulées, 1 cs de moutarde ancienne, 5 cs d’huile d’olive, 1cs jus de citron, 1 cs de vinaigre, sel, poivre, qq feuilles de coriandre Éplucher et râper les choux raves. Éplucher les pommes et tailler les en fines lamelles. Préparer la sauce d’assaisonnement…
Votre panier bio pour 2 personnes: 10 petits navets nouveaux, 1 cs miel, 2 cs sauce soja, 10grs de beurre + huile d’olive, poivre, 10 cl d’eau Ôter les feuilles des navets (vous pouvez les mettre dans un velouté), laver doucement les légumes. Séchez-les. Réserver. Dans une casserole, faire revenir les navets doucement dans un…
Les légumes d’hiver ont laissé la place aux légumes de printemps! Les courgettes sont de retour. Les échalotes nouvelles et oignons nouveaux vont relever vos plats. Les jardinières de légumes vont commencer avec les pommes de terre nouvelles, les navets nouveaux et les pois mange-tout et les carottes nouvelles.
Votre panier pour 4 personnes: 4 œufs, 300 g d’épinards frais, 2 tranches de jambon blanc, 4 cuillères à café de crème fraîche,4 cuillères à café de parmesan râpé,sel, poivre et paprika Préchauffer le four à 250°C. Cuire les épinards 2 minutes à la vapeur. Égoutter et hacher grossièrement. Répartir les épinards cuits dans quatre…
Votre panier pour 4 personnes: 8 endives, 1 citron, 1 noix de beurre, muscade ou paprika, sel, poivre Laver les endives et les faire revenir entières avec un petit morceau de beurre fondu. Arroser du jus du citron. Mouiller avec environ 2 verres d’eau. Assaisonner et laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes…
Depuis cet hiver, nous vous proposons de déguster nos endives. L’endive est une chicorée. Sa culture est assez longue mais arrivée à terme, elle fait le régal de nos papilles! Nous allons vous raconter l’histoire de l’endive à la ferme du coin… L’endive est obtenue après forçage et n’existe pas à l’état naturel. La culture…
Votre panier pour 2 personnes: 3 carottes, 1 radis Daïkon, le zeste d’un citron vert non traité (AB), quelques brins de coriandre fraîche, 50g de cacahuètes grillées et concassées grossièrement. Pour la vinaigrette: 2 cs de jus de citron vert, 2 cc d’huile de sésame, 2 cc d’huile d’olive, 1 cc de sucre roux Râper…
La saison des tomates bat son plein à La Ferme du Coin! Des tomates rondes pour la cuisson et des tomates anciennes pour les salades. Il y en a pour tous les goûts. Cette saison, le panel de variétés anciennes s’est agrandi: Rose de Berne, Cornue des Andes, Andines Zébrée, Black Ethiopan, Green Zebra, Marmande,…
Votre panier bio pour 4 personnes: – 400g de spaghettis, – 300g de lardons, – 300g d’haricots verts, – 40cl crème, – Sel, poivre Faire bouillir de l’eau. Laver les haricots verts, les équeuter puis les couper en biseaux. Blanchir les haricots verts. Les retirer à l’aide d’une écumoire puis les plonger dans un bol d’eau froide pour…
Recette proposée par Sabine de Ma Table Chez Vous. 1 concombre 1 gousse d’ail sans germe Piment d’Espelette Poivre Sel 5 feuille de menthe 2 yaourt à la grecque Éplucher le concombre. Râper le au dessus d’un torchon propre. Ce torchon va servir à presser le concombre et enlever l’eau du concombre (a faire au…
Tous les légumes que nous vous proposons sont produits par nos soins. Nous préférons avoir à certaine période, un choix de légumes moins important ou des ruptures de produits plutôt qu’avoir recours à l’achat/revente. C’est pourquoi en ce moment, vous ne trouverez pas de carottes sur notre étal. Nous n’avons plus de carottes sous tunnel…
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