Velouté de chou fleur :

Mon panier bio pour 4 personnes: 1 chou-fleur d’environ 1kg, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 cube bouillon, 1 morceau de fromage type Roquefort, sel et poivre

Couper les oignons et les faire revenir dans de l’huile (ou beurre pour les plus gourmands) pendant 3 mn.
Couper le chou-fleur en petits morceau et le faire revenir avec les oignons encore 2 mn.
Couvrir d’eau et ajouter un cube bouillon, de l’ail, du sel, du poivre. Laisser mijoter 20 mn.
Mixer la soupe et la verser dans des bols. Parsemer de fromage bleu coupé en petits morceaux.