Cuisson des oignons :

Éplucher et couper les oignons en fine lamelle Cuire les oignons avec le beurre, sel, poivre Ajouter le vin blanc (optionnel) Cuire jusqu’à ce que les oignons soient confits

Pâte brisée :

Dans un batteur, ou à la main, mélanger le beurre ramollit, la farine, puis ajouter l’œuf et l’eau. Battre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Placer 30 minutes au frigo. Étaler la pâte jusqu’à atteindre une épaisseur de 1 cm. Placer la dans un plat beurré, fariné et piqué avec une fourchette sur toute la surface.

Appareil à quiche :

Mélanger le lait, la crème, les œufs, sel, poivre

Montage :

Verser les oignons dans le plat puis verser l’appareil sur les oignons et mélanger. Cuire au four a1h a 180 °C