Cake aux légumes de Léa

Votre panier bio pour 4 personnes:

Légumes :

• Carottes
• Poivron
• Shiitake

Appareil à cake :

• 3 œufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique (10g)
• 100 ml d’huile d’olive
• 120 ml de lait
• 100g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
• Sel, poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Cuisson des légumes :

• Éplucher les légumes et couper-les en petits dés ou râpe-les.
• Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
• Faites revenir les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et ramollis. Sale et poivre légèrement
• Préchauffer le four à 180°C

Appareil de cake :

• Dans un grand bol, casser les œufs et fouetter-les.
• Ajouter l’huile d’olive et le lait, puis mélange bien.
• Incorporer la farine et la levure chimique petite à petit, en remuant pour éviter les grumeaux.
• Ajouter le fromage râpé et mélange à nouveau.

Assembler le cake :

• Incorporer les légumes cuits à la pâte. Mélanger doucement pour bien répartir les légumes dans la pâte.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et, si tu vous le souhitez, une pincée d’herbes de Provence pour plus de saveur.
• Verser dans un moule beurré et fariné
• Enfourner 40 à 45 minutes a 180°C