Houmous de fève

Votre panier bio: 2kg de fèves fraiches – 1 ail frais – 1 citron – 1 cs de graines de sésame grillés – 6 cs d’huile d’olive – sel et poivre

Écossez les fèves et plongez-les 5 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Retirez-les à l’aide de l’écumoire et mettez-les aussitôt dans de l’eau glacée. Puis égouttez-les. Éliminez la peau fine qui enveloppe chaque graine. Émincez l’ail. Réservez quelques fèves entières pour en décorer les tartines, et mixez les autres en une purée fine. Fouettez la purée verte. Incorporez l’ail, le jus du citron, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive en émulsionnant comme pour une mayonnaise. Parsemez des graines de sésame grillées. Pour relever vous pouvez ajouter de la menthe ciselée, basilic ciselée ou épice comme le cumin.

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Où trouver nos produits?

Nous vendons nos fruits et légumes certifiés en AB en direct dans notre magasin à Tréméreuc (Le Village des Landes – au niveau du rond point). Nous vous proposons également une gamme de produits divers certifiés eux aussi AB (fromages,… Lire la suite...

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