Gnocchi de champignons en crème de potiron

Votre panier bio pour 4 personnes:

pour la crème de potiron: 1kg de Musquée de Provence, 1 oignon, 20 cl de crème fraîche, 1 pincée de muscade en poudre, bouillon de volaille, huile d’olive, sel, poivre

pour les gnocchis aux champignons: 300grs de gnocchis, 400grs de pleurotes, 3cs de crème fraiche, 2 échalotes, bouillon de volaille, huile d’olive, sel et poivre

Pour la crème de potiron : Pelez le potiron et détaillez sa chair en gros dés. Pelez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez les dés de potiron dans la cocotte et recouvrez de bouillon, juste au niveau de la courge. Laissez frémir environ 45 min, jusqu’à ce que les dés de potiron soient bien tendres. Mixez. Ajoutez la crème liquide, la muscade, salez, poivrez et mélangez à nouveau. 

Pour les gnocchis aux champignons : coupez les pieds des pleurotes. Pelez et hachez les échalotes. Faites cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante, selon les instructions du paquet. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Versez-y les échalotes, et faites les revenir 2 min, en remuant. Ajoutez les champignons. Laissez cuire environ 10 minutes à feu doux/moyen, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau. Ajoutez les gnocchis, puis déglacez avec 10 cl de bouillon. Portez à ébullition. Lorsque l’eau est évaporée, retirez du feu.

Servez la crème de potiron par assiettes, et déposez sur chacune une louche de gnocchis aux champignons.

Autres articles qui devraient vous intéresser

Roulé aux blettes et fromage

Votre panier bio pour 4 personnes: 1 botte de blette, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 noix de beurre, 2 tranches de jambon blanc, 1 petit sachet de parmesan, 100grs de comté Faites blanchir le vert et les côtes (en morceaux) de blettes, puis égouttez les feuilles. Passez les à la… Voir la recette

Magasin fermé le mercredi 14 juillet

Lire la suite...

Salade de Fenouil au saumon et à la coriandre

Votre panier bio pour la recette Salade de Fenouil au saumon et à la coriandre (4 personnes) : – 500g de fenouils, – 200g de saumon frais coupé en tranches assez fines, – 3,5 citrons, – 1 oignon, – 3… Voir la recette

Partagez La Ferme du coin sur vos réseaux !

Abonnez-vous à la Newsletter !

Pour être informé en avant-première de toute notre actualité !

Mon panier