Faire cuire le chou fleur à la vapeur (10 min). L’écraser en purée.

Dans un saladier, mettre le chou fleur, le gruyère, la farine, l’œuf, bien mélanger. Ajouter du sel, poivre et la muscade et le thym. Ou autre épice de votre choix!

Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, chauffer. Y mettre une grosse c à soupe de préparation, l’aplatir.