Cupcake au poireau, bacon et fromage

Votre panier bio pour 6 personnes: 20 g de farine, 1 œuf, 1/2 blanc de poireau, 6 tranches de bacon, 180 g de fromage frais, 10 cl de lait, 5 cl d’huile, 1/2 sachet de levure chimique, 60 g de beurre, sel

Préchauffez le four à th.5-6 (175°C).

Lavez les blancs de poireaux et émincez-les finement.

Cassez l’œuf dans un grand bol, puis fouettez-le avec un peu de sel. Ajoutez la farine, la levure, le lait et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les blancs de poireau et mélangez à nouveau.

Enduisez de beurre des moules à muffin et versez-y la pâte. Enfournez pour 20 min en surveillant, puis sortez et laissez refroidir.

Durant la cuisson, fouettez le beurre avec le fromage dans un bol. Réservez au frais.

Versez de l’eau dans une casserole au feu. Portez à ébullition et plongez-y les tranches de bacon pour les faire blanchir. Retirez-les et laissez refroidir.

Remplissez une poche à douille avec le mélange au fromage et décorez les muffins.

Pliez les tranches de bacon en 2. Enroulez-les sur elles mêmes, puis plantez-les sur les gâteaux. Servez aussitôt.

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