Choux de Bruxelles à la bière et à la moutarde :

Votre panier bio pour 4 personnes: 1kg de choux de Bruxelles, 2 oignons, 50cl de bière brune, 2 cs de moutarde, 2 cs de farine, poivre, sel, saucisse fumée

Nettoyer les choux de Bruxelles en leur ôtant le bout dur et les passer sous l’eau.

Dans une cocotte en fonte, faire fondre les oignons émincés. Ajouter les choux, laisser revenir quelques instant en remuant régulièrement. Ajouter la moutarde et remuer. Ajouter la farine et remuer. Saler et poivrer généreusement. Verser la bière, bien remuer et couvrir. Laisser mijoter 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.

Si vous optez pour la version carnée, ajouter la saucisse 20 min avant la fin de la cuisson.