Votre panier bio pour 4 verrines: 70g de chocolat noir en pépites – 80g de beurre – 130g de sucre – 1 œuf – 1 cs de sucre vanillé – 90g de farine – 1 cs levure – 1 pincée de sel – 1 cs d’extrait vanille – 125g de mascarpone – 2 blancs d’œuf – cacao en poudre – 500g de potimarron

1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
2. Mixer 65 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 1 œuf et le sucre vanillé
3. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger
4. Ajouter les pépites de chocolat. Former des boules et les disposer sur la plaque préparée puis cuire 10-12 minutes à 180°C jusqu’à coloration dorée des cookies. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
5. Faire le potimarron en morceau à la vapeur ou dans l’eau afin d’en faire une purée.  Transvaser la purée dans un récipient et laisser refroidir.
6. Faire fondre 15 g de beurre. Ajouter 15 g de sucre, la purée de potimarron et la vanille, puis mixer.
7. Ajouter la mascarpone et 30 g de sucre en poudre puis, mélanger. Transvaser dans un récipient.
8. Monter en neige les 2 blancs d’œufs jusqu’à ce que les blancs soient fermes. Incorporer délicatement les blancs montés au mélange précèdent. Disposer la moitié de la crème dans 4 verrines transparentes, puis mettre des morceaux de cookies et recouvrir du reste de crème. Saupoudrer de cacao en poudre et réserver au frais jusqu’au moment de servir.