Mousse de navets

Votre panier bio pour la recette de la Mousse de navets  (4 personnes) :

– 0,5kg de navets cuits à l’eau et écrasés en purée,
– un oignon haché,  
– 2 œufs,  
– 2 cuillères à soupe de margarine,  
– 1 cuillère à soupe de sucre,  
– sel, poivre et paprika.

Faire sauter l’oignon dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre sans laisser dorer. Ajouter la purée de navets, le sucre, le sel, le poivre, le paprika et les jaunes d’œufs, bien mélanger. Monter les blancs d’œufs (à température de la cuisine) en neige ferme mais non sèche et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans un plat beurré à gratin. Cuire à 200° de 20 à 25 minutes.

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